南北八大甜咸食物之爭，你是什么黨？

　　荷包蛋：
　　日前，小小一只荷包蛋再次點燃了咸甜之爭，一場有關(guān)荷包蛋咸甜口味的嘴仗再次在網(wǎng)絡(luò)打響。新一波的咸甜之爭起源于南京博友“沈小司司”的一條微博——“拔完牙不好吃東西就煮了荷包蛋，但北方的老公說從小都是吃咸的荷包蛋，并且還要放香菜……正常的我們都是糖水荷包蛋嗎？”此微博一出，立馬登上微博熱議榜。

　　“我第一次知道荷包蛋這個東西還能加糖，糖水荷包蛋？雞蛋這東西加糖咋吃啊……俺家里一向是滴醬油的咸荷包蛋。打死我也想不出甜的荷包蛋該是啥滋味啊！”山東網(wǎng)友“嫵冰”堅定地給出了自己力挺咸味的理由。

　　甜派們也不甘示弱，上海網(wǎng)友“SEGA_LuckCJ”說：“小時候，媽媽端來的荷包蛋都是甜的耶！”不過，從微博目前的投票結(jié)果看，咸味荷包蛋的支持率暫時領(lǐng)先甜味荷包蛋。其實荷包蛋是咸是甜，只是叫法不一。北方人所說的糖水蛋就是荷包蛋，而南方人所說的荷包蛋其實是北方人口中的煎蛋。

　　荷包蛋，簡稱煎蛋，煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。還有一種水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，但大多數(shù)地區(qū)將這種做法稱為水鋪蛋，以與荷包蛋區(qū)別。

　　在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用于煮面條、方便面等食物中。

　　荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準備上一個小鍋，把個蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子里，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉。

　　等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。

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