南北八大甜咸食物之爭，你是什么黨？

　　開戰(zhàn)時間：2013年1月
　　湯圓也受牽連

　　被波及的還有湯圓，一家人團圓在一起是吃咸湯圓還是甜湯圓？一個問題把南北兩地的口味差異再次突顯出來。有網友曬出韭菜肉餡湯圓，被戲稱為“萬千重口集于一身”！甜派呼吁“湯圓必須甜的！還我湯圓小清新！”而咸派直呼“咸的才是王道”。

　　有趣的是，之前崇尚甜的南方人卻一反之前嗜甜的偏好，旗幟鮮明地支持咸湯圓，而喜好咸的北方網友則同樣180度轉彎，投向了甜湯圓的懷抱。歷史上，南北方在湯圓口味上的差異，在清代分化逐漸明顯。清朝康熙年間，御膳房特制的“八寶元宵”，是名聞朝野的美味。

　　從此，北方元宵多為甜餡，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等類，而南方的湯圓則甜、咸、葷、素皆有，風味因地域差別也很大，比較著名的有寧波湯圓、廣東潮汕湯圓、山東芝麻棗泥湯圓、上海湯圓、湖南長沙姐妹湯圓、貴州興義雞肉湯圓、成都賴湯圓等，甜咸各異，各具獨特風味。

　　而此時，與南方的百花齊放相比，北方元宵則逐漸同一化，咸味的元宵越來越少見，其材料大多是白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、紅綠絲、杏仁。但是在吃法上，元宵和湯圓一樣也十分多元化，比較被民間百姓家常用的吃法有油炸元宵，拔絲元宵，穿衣元宵，蒸元宵，烤元宵等等。

　　除了餡料和口味差異，湯圓和元宵在南北方的角色也有很大差異，南方湯圓脫離了元宵節(jié)的限制，成為了百姓日常生活中的美食，而在北方，大多數(shù)人還是會選擇在元宵節(jié)這一天吃元宵。南方吃湯圓，講究的是一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃，因為湯圓屬于糯米制品，十分不易保存。那么為什么現(xiàn)在大家吃湯圓卻越來越方便了呢？

　　而同湯圓的普及一樣，湯圓的餡料也越來越豐富，如果你是愛逛一族則不難發(fā)現(xiàn)，梅菜燒肉、筍衣燒肉等南方常見的咸湯圓已經遍布北京的大小超市，甚至榴蓮、藍莓、黑加侖等餡料的水果湯圓也是玲瑯滿目。

　　其實，湯圓、元宵本是一家，口味也本應甜咸皆宜，在歷史發(fā)展的潮流中，隨著地域的區(qū)分，形成了各自的特色，在物質高度豐富、美食文化高度發(fā)達的今天，湯圓究竟該吃甜還是該吃咸已經不重要，愛吃、好吃、能夠隨時吃到，才是作為一名食客，最幸福的事情。

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