南北八大甜咸食物之爭,你是什么黨?
2016-11-24 16:05:00作者:匿名第一星座網
豆?jié){:
豆?jié){,中國漢族傳統飲品,最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富,且易于消化吸收。與西方的牛奶不同,豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品,廣泛流行于華人地區(qū)。
豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品,在歐美享有“植物奶”的美譽。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,非常適合于各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆?jié){,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆?jié){,祛寒暖胃,滋養(yǎng)進補。其實,除了傳統的黃豆?jié){外,豆?jié){還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。
甜豆?jié){顧名思義,就是豆?jié){配糖,吃的就是甜。但是咸豆?jié){和名字有著很大的誤差。咸豆?jié){吃并不是咸。而是吃的是口感。咸豆?jié){本質就是豆?jié){再加工。說的通俗點,就和孩子喝奶粉,真正吃的是奶粉,但是水又是不可或缺的配料。在咸豆?jié){里,豆?jié){就是添加的配料。核心其實是油條,蝦皮,辣油等搭配出的口感。
浙江杭州,咸甜都有,傳統是咸的,最近十年永和大王入侵,只提供甜和淡,沒有咸豆?jié){,所以只有少量的路邊老杭州人開的早餐攤有賣咸豆?jié){。醬油,紫菜,榨菜,蝦皮,油條放入碗中,滾熱的豆?jié){沖入,最后撒上蔥花。
說起咸豆?jié){,也算是一個很獨特的品種,上海人習焉不察,覺得好吃,但覺得不過是平常的食物,并沒有多神奇。但其實,在很多地方是根本沒有這個品類的——根據一位朋友的說法,一頓驚世駭俗的上海早餐應當包含一碗咸豆?jié){,沒錯,不是咸豆花,而是咸豆?jié){。
一般來說,上海風味的咸豆?jié){應當有包括老油條、蝦皮、蔥花、紫菜和一點點豬油,口感必須咸鮮,上桌的溫度不能太燙。根據我的觀察,大多數北方朋友以前根本沒有吃過這個風味的豆?jié){,上桌之后一般以為是咸豆花,至于效果么,被洗腦成功的就會著了魔一樣的喝,接受無能的一定會嗷的一聲昏過去,你還是幫他點杯淡豆?jié){或者甜豆?jié){吧。
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