飲食文化:黑龍江特色小吃大全
2015-04-27 12:02:00作者:匿名第一星座網
黑龍江地處我國東北部,天氣較為嚴寒。但是在這種寒冷的氣候里,大自然卻在其中蘊藏著大量的物產資源。而黑龍江人卻能利用這些資源制作油而不膩、清爽可口、營養(yǎng)豐富的獨特美食。這種特色美食又是怎樣的美味呢?
那么,下面隨小編一起走進黑龍江,了解一下黑龍江文化吧!
1、雞西冷面
在雞西,有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛,乃至在“市花”、“市徽”始終難產的情況下,這道飲食便公然地成為了“市吃”,它就是雞西冷面。
2、雞西辣菜
雞西辣菜由于吃冷面離不開辣菜,又被稱為冷面菜,是由傳統(tǒng)朝鮮族辣菜發(fā)展來的。
3、齊齊哈爾烤肉
齊齊哈爾有很多烤肉店,一些齊齊哈爾人家里自備了烤肉器具,親朋好友相聚可以一起吃烤肉??救獾闹鹘蔷褪桥H猓€有烤蔬菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤洋蔥,烤魷魚。燒烤的調料有孜然,芝麻,紅辣椒,花生面,黑胡椒,味精和鹽。不同的蘸料可以自己選擇。
4、哈爾濱紅腸
哈爾濱最經典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸原本來自俄羅斯,最普通的,也是最著名最傳統(tǒng)的紅腸風味是“里道斯”風味(就是大蒜味的,下酒極佳,配上“格瓦斯”,味道那叫一個棒!)。可以夾在大列巴里,是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話肯定會抓一手黑!不要驚慌,這并不是臟,而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。熏好的紅腸,表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉,這才是真正的紅腸風味——就是要吃那個帶點山野的焦炭味!
5、殺豬菜
過年了,村里一戶人家殺了頭豬,這后腰腿的都是好東西,剩下的肥肉下水怎么吃?這就有了殺豬菜了,自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩,要切成片放進鍋里煮再過油,然后和酸菜、血腸一起燉。農村里灶膛火映著大娘的臉,鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟,咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市,城里飯店多加了工序,用足了料。
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