飲食文化：黑龍江特色小吃大全

　　39、蜜汁鹿肉
　　鹿肉是高極野味，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多，可烹制多種菜肴，蜜汁鹿肉是伊春具有地方特色的風(fēng)味特色菜。

　　40、鏡泊鯉魚絲
　　鏡泊鯉魚絲是湖畔傳統(tǒng)佳肴，制作精細(xì)、考究。用快刀剖斬活鮮鮮的金鯉魚，取它兩肋之肉。

　　41、清蒸銀鯽
　　方正縣是中國(guó)銀鯽基地。”南有武昌魚，北有方正鯽“，清蒸銀鯽在全國(guó)獨(dú)一無(wú)二。

　　42、豆結(jié)燜肉
　　黑龍江省盛產(chǎn)大豆，由大豆制成的豆制品種類繁多，其中干豆腐吃法較多，傳統(tǒng)菜品有尖椒干豆腐（尖椒熘干豆腐）、哥倆好（大豆腐燉干豆腐）、蘸醬菜（干豆腐卷、蔥絲等）、烤干豆腐卷、雞湯干豆腐絲、熏干豆腐卷、素雞豆腐等。

　　43、醉魚
　　醉魚，一種淡水魚的深加工品，采用精選鮮魚加紹興酒（糟燒酒）加純中藥秘方提煉香料精制而成，口感鮮嫩。醉魚肉質(zhì)硬實(shí)而又滑膩，口味獨(dú)特容易讓人喜愛。

　　44、大慶濕地炕烤
　　大慶龍鳳濕地坑烤，那叫一個(gè)香字了得，坑燒羊排，坑燒豬心大肉，坑燒鵝蛋，坑燒土豆，玉米喳喳！

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