飲食文化：黑龍江特色小吃大全

　　16、同江赫哲族生魚片
　　我國赫哲族人口只有1400多人（1982年），主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠縣，沿江居住。漁獵經(jīng)濟是他們生活的主要來源，食物以魚為主，有一套烹調(diào)魚類菜肴的獨特技藝。

　　17、東北大拉皮
　　東北大拉皮是東北的知名小吃，以勁柔爽口，味道鮮美而受消費者喜愛。東北大拉皮目前的制作方法主要有兩種，一種是手工制作，一種是機械化制作。

　　18、肉火燒
　　水面與油面相和做皮，豬肉丁加調(diào)料做餡。包成棋子大小，烤熟。金黃小巧，酥脆咸香。

　　19、東北粘豆包
　　現(xiàn)在到黑龍江很少能吃到正宗的豆包了，現(xiàn)在都用粘大米包豆包，已經(jīng)味道不如從前了。其實豆包就是用黃米磨成粉末做皮，里面包上豆類的餡用大鍋蒸熟而成的冬令食品。

　　20、地三鮮
　　地三鮮是一道東北地區(qū)常見的一道菜，做法簡單。地三鮮口味屬于家常味，做法屬炒菜類，可以根據(jù)自己的口味習(xí)慣進行細節(jié)調(diào)整。主料為土豆、茄子、青椒三樣。有一炒一燉“，兩種做法。

　　21、五香醬牛肉
　　五香醬牛肉是中國菜系東北菜菜系中很有特色的菜式之一。

　　22、豬肉燉粉條
　　豬肉燉粉條是哈爾濱乃至整個東北的招牌菜。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉和粉條燉出的豬肉粉條，香氣濃烈，色澤鮮艷，是寒冷冬季的絕佳美食。

　　23、炸三角
　　炸三角距今有一百多年的歷史了。表面焦脆而不硬，味道清香鮮美。以前北京的大街小巷經(jīng)常聽到”油炸的，三角哇，蝦米韭菜餡的“的吆喝聲。餡分葷素兩種。都一處的炸三角最為有名。

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