飲食文化:黑龍江特色小吃大全
2015-04-27 12:02:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
16、同江赫哲族生魚片
我國赫哲族人口只有1400多人(1982年),主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠縣,沿江居住。漁獵經(jīng)濟是他們生活的主要來源,食物以魚為主,有一套烹調(diào)魚類菜肴的獨特技藝。
17、東北大拉皮
東北大拉皮是東北的知名小吃,以勁柔爽口,味道鮮美而受消費者喜愛。東北大拉皮目前的制作方法主要有兩種,一種是手工制作,一種是機械化制作。
18、肉火燒
水面與油面相和做皮,豬肉丁加調(diào)料做餡。包成棋子大小,烤熟。金黃小巧,酥脆咸香。
19、東北粘豆包
現(xiàn)在到黑龍江很少能吃到正宗的豆包了,現(xiàn)在都用粘大米包豆包,已經(jīng)味道不如從前了。其實豆包就是用黃米磨成粉末做皮,里面包上豆類的餡用大鍋蒸熟而成的冬令食品。
20、地三鮮
地三鮮是一道東北地區(qū)常見的一道菜,做法簡單。地三鮮口味屬于家常味,做法屬炒菜類,可以根據(jù)自己的口味習(xí)慣進行細節(jié)調(diào)整。主料為土豆、茄子、青椒三樣。有一炒一燉“,兩種做法。
21、五香醬牛肉
五香醬牛肉是中國菜系東北菜菜系中很有特色的菜式之一。
22、豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是哈爾濱乃至整個東北的招牌菜。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯,放入爆炒過的五花肉和粉條燉出的豬肉粉條,香氣濃烈,色澤鮮艷,是寒冷冬季的絕佳美食。
23、炸三角
炸三角距今有一百多年的歷史了。表面焦脆而不硬,味道清香鮮美。以前北京的大街小巷經(jīng)常聽到”油炸的,三角哇,蝦米韭菜餡的“的吆喝聲。餡分葷素兩種。都一處的炸三角最為有名。
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