飲食文化：黑龍江特色小吃大全

　　31、溜腰花
　　是有黑龍江省傳統(tǒng)菜油爆肚仁和油爆雙花演變而來的。此菜注重刀工和火候，剞花刀深而不透，刀口均勻，火候恰到好處，操作迅速，成菜脆嫩，剞花刀可是此菜成熟快，入味準(zhǔn)，成品美觀。

　　32、土豆燒牛肉
　　19世紀(jì)由俄羅斯傳入哈爾濱的美味佳肴。此菜色澤明亮，營養(yǎng)豐富，牛肉軟嫩香醇，土豆入口即化，不但是各大小餐館的必備菜品，也是居家餐飲的良好選擇，尤其適合冬天品嘗。

　　33、白松大馬哈魚
　　東北地區(qū)用大馬哈魚制做的菜肴品種很多，”白松大馬哈魚“只是其中之一。

　　34、清燉熬花魚
　　熬花魚的魚鮮與雞湯的肉香融合，香醇濃郁，純白的湯頭讓人食欲大增配上鮮嫩的魚肉，確是一道味道極佳的東北名菜。

　　35、柳蒿芽土豆湯
　　柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。野外采集一般在5－6月份進(jìn)行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯，為黑龍江夏季降火的傳統(tǒng)食品。

　　36、明水年糕
　　年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。年糕美味·香甜·醇香，具有濃重的歷史氣息。

　　37、蔥扒雞
　　黑龍江地方家常傳統(tǒng)菜。

　　38、龍江海米蕨菜
　　龍江海米蕨菜屬于東北菜，主要原料是蕨菜、蝦米，口味是鮮，工藝是焯。

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