飲食文化：黑龍江特色小吃大全

　　11、克東腐乳
　　克東腐乳系細菌類型發(fā)酵，有別于毛霉類型發(fā)酵，其產品特點是色澤鮮艷，質地細膩而柔軟，味道鮮美而綿長，具有特殊的芳香氣味?？藮|腐乳在腐乳之林中獨樹一幟，因此，在全國享有盛名，是黑龍江省特獨的名牌發(fā)酵食品。

　　12、鏡泊湖風味魚宴
　　鏡泊湖中盛產無污染的綠色湖魚，有鯽魚、桂魚、紅尾、胖頭等70余種，都是魚味鮮美，肉質細嫩的上等佳肴。鏡泊湖的鮮魚名菜，有醬燜鯽魚、清蒸桂魚、干炸紅尾、糖醋鯉魚、清燉胖頭等。

　　13、小雞燉蘑菇
　　小雞燉蘑菇是哈爾濱傳統(tǒng)名菜。在寒冷的冬日里，在貴客至，節(jié)日來臨的時候，用家養(yǎng)的母雞配以榛蘑，粉條而燉食，濃香滑口怡然。

　　14、醬骨頭
　　醬骨頭算是東北的一道傳統(tǒng)名菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發(fā)柴、發(fā)死。其中又因為豬脊骨經燉煮后口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣而最受歡迎。

　　15、黃米切糕
　　黃米切糕是將黏黃米磨成面后，加入酵母發(fā)酵，與紅豆、大棗一起在蒸鍋中蒸熟即可。本品口感綿軟香甜，色澤黃、紅相間?？勺鰹橹魇承庞?，春節(jié)期間吃年糕，寓意年年高。

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