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　　中國十大禁菜之六——澆驢肉。
　　殘忍度：★★★
　　活驢固定好，直接從驢身上割肉，或燒烤，或涮鍋。食客一邊聽著驢之慘叫，一邊有滋有味兒地食用驢肉，真正是“色、香、味、聲”俱全。

　　這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。

　　據(jù)說吃這道菜的，大部分并不是為了吃菜而吃菜，純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。

　　澆驢肉是以驢肉為主材的菜肴名。張昌宗（？－705年），定州義豐（今河北省安國）人，排行第六。美姿容，人稱六郎美如蓮花。

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