嚇?biāo)廊说闹袊?guó)十大禁菜,看了都膽顫心驚!
2016-07-14 17:35:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
中國(guó)十大禁菜之五——鐵板甲魚(yú)。
殘忍度:★★★★
將甲魚(yú)放在清水中養(yǎng)3-5天腸胃干凈后,用特制的瓦片上下兩片,將甲魚(yú)放在中間瓦片銅條扣好,將捆好的甲魚(yú)放在特制的銅炭爐,炭爐旁是秘制的湯料碗,據(jù)說(shuō)碗也是特制的,甲魚(yú)頭正好可以喝到湯料,湯料的調(diào)制是秘方聽(tīng)說(shuō)是廚師家傳的,慢慢用炭爐加熱瓦片,甲魚(yú)口渴就會(huì)喝湯料,據(jù)說(shuō)沒(méi)個(gè)3-5年功底根本掌握不好火候,加熱太快太熱,甲魚(yú)還沒(méi)喝到湯就死了,火候是關(guān)鍵,等湯喝完了甲魚(yú)也死了,至少要4-5小時(shí)。之后廚師還要再加工。
中國(guó)十大最殘忍菜之一,妙就妙在用慢火煨,殺死時(shí)絕不可以一下就弄它死了,而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂(lè)趣。
【做法編輯】
鐵板甲魚(yú):將鮮活的甲魚(yú)放在有調(diào)料的涼湯中用慢火煨。甲魚(yú)是活的,當(dāng)水漸漸升溫后,甲魚(yú)就會(huì)因?yàn)闊岫葴?,調(diào)料自然就進(jìn)入了甲魚(yú)的體內(nèi)。漸漸火越來(lái)越熱,看著鍋中甲魚(yú)痛苦的翻滾,舉箸之人無(wú)不興奮異常。最后甲魚(yú)熟了時(shí),外面的湯和甲魚(yú)喝下的湯,使甲魚(yú)肉味中都有湯的味道,據(jù)說(shuō)鮮美無(wú)比。
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