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　　中國十大禁菜之九——脆鵝腸。
　　殘忍度：★★★★
　　選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內(nèi)，然后旋轉(zhuǎn)，再用力向外拔出。這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實(shí)在是……

　　【脆鵝腸經(jīng)典制作方法】
　?。?）鵝兒腸摘選洗凈，入沸水迅速燙一下，瀝干水，裝盤。
　　（2）炒鍋上火，放油燒熱，投入紅辣椒絲炸一下，趁熱倒在鵝兒腸上，加入精鹽，白糖，醋，花椒粉，味精，拌均勻即成。

　　脆鵝腸制作過程：
　　1、將脆鵝腸斜切成粗絲段、飛水后，入六成熱的油鍋中拉油后后倒出，待用。
　　2、鍋內(nèi)下少許余油，將洋蔥粒，蒜末、生姜末放入鍋中炒香，放入鵝腸，加入味粉、色拉油、蒸魚豉油、花椒油，香紅油快速翻炒至香透出鍋即可。
　　制作關(guān)鍵：脆鵝腸過油時(shí)間不能過長，保持脆度。

　　脆鵝腸其他做法：脆鵝腸、蒜片、生姜絲、干辣椒段、醬油、牛肉醬
　　制作方法：
　　1、將脆鵝腸切段、用六成熱的植物油炒至五成熟，出鍋待用。
　　2、將生姜絲、干椒、味精、醬油、牛肉醬，放入鍋中熱炒，放入鵝腸，加熱，放入蒜片出鍋即可。

　　中國十大禁菜之十——炭烤乳羊。
　　殘忍度：★★★★★
　　將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當(dāng)炭火將母羊全身烤熟之后開膛破腹把乳羊取出，據(jù)說是皮酥肉嫩，味道鮮美。

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