不要嫌難吃,抗癌蔬菜排行榜
2016-09-27 16:18:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
萵苣:
俗稱萵筍。當今日本人很喜愛食用,并視之為抗癌蔬菜,因為萵苣的莖葉中含有一種芳香烴饞化脂,能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺,從而防止了癌細胞的形成,尤其是對肝、胃癌、腸癌等消化系統(tǒng)癌癥有一定預防作用。
萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對于肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高,比如網(wǎng)絡上常說的“防癌之王”紅薯。
萵筍含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。另外,萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用,古書中的記載萵苣多食使人目糊,停食數(shù)天,則能自行恢復,故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。
萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂,能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺,防止癌細胞的形成,對于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等,有一定的預防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的反應。
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
研究發(fā)現(xiàn),淡色蔬菜如洋蔥、大蔥、白蘿卜所含的硫化物能通過促進白血球的機能,激活人體免疫系統(tǒng),起到提高免疫力等作用。此外,淡色蔬菜還能促進白血球分泌TNF-α(一種能抵抗癌癥的因子),從而起到防癌的作用。
日本《日經(jīng)女性》雜志刊載的排行榜顯示,蔬菜里促TNF-α分泌量的前十位由高到低依次是萵苣、白菜、小松菜(白菜的一個變種,在日本很受歡迎)、西蘭花、亞麻籽、菠菜、茄子、青椒、黃瓜、白蘿卜,在這個排行榜里,淡色蔬菜占了絕大部分。
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