極具異國(guó)風(fēng)情的10種英國(guó)美食

　　10、蘇格蘭黃油酥餅
　　如果要說最能代表蘇格蘭的食物，那一定就是黃油酥餅啦！蘇格蘭酥餅是蘇格蘭最有名的零食之一，起源于中世紀(jì)，黃油酥餅最早出現(xiàn)在12世紀(jì)的蘇格蘭，據(jù)說是因?yàn)橹谱髅姘Ｏ碌拿鎴F(tuán)不舍得丟掉，人們?cè)谏厦嫒錾咸呛拖懔?，烤成一個(gè)硬硬的面包餅，方便攜帶。后來為了增加口感就加入了黃油，于是黃油酥餅的配方就產(chǎn)生啦。

　　起初，酥餅是昂貴的，只有在婚禮、圣誕節(jié)等歡慶活動(dòng)中人們才有機(jī)會(huì)品嘗。有些地區(qū)的婚禮習(xí)俗是當(dāng)新人踏進(jìn)門檻時(shí)，酥餅?zāi)笏槿鲈谒麄兊念^上以示歡慶。

　　酥餅象征著傳統(tǒng)。圓形酥餅的邊緣用手指按壓，或者用刀子切割，象征著太陽(yáng)的光芒。代表著早期蘇格蘭人對(duì)太陽(yáng)的膜拜。

　　酥餅的第一個(gè)版本是面包制作剩余的面團(tuán)，包含燕麥片和酵母。面包上撒上糖和香料，烤成一個(gè)硬的面包餅干。便于攜帶，并且保存時(shí)間長(zhǎng)久。隨著時(shí)間的推移，面團(tuán)中的酵母被自制黃油取代，面粉取代了燕麥片，蘇格蘭酥餅的配方形成了。融化在口中的酥餅讓我們難以忘懷。

　　1898年 Joseph Walker做出了世界上最好的shortbread。所以蘇格蘭酥餅常常被稱為“沃克斯”。

　　酥餅的摸樣也有多種。傳統(tǒng)的大部分是手指型和圓形。圓形像蘇格蘭裙子般美麗。

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