嚇死人的中國十大禁菜，看了都膽顫心驚！

　　中國十大禁菜之四——烤鴨掌。
　　殘忍度：★★★
　　生烤鴨掌是以活鴨為主材的菜肴名。

　　據(jù)傳烤鴨掌這道菜源自商朝，紂王受到這道菜的啟發(fā)，發(fā)明了炮烙之刑。

　　活鴨放在微熱的鐵板之上，把涂著調料的鐵板加溫?；铠喴驗闊?，會在鐵板走來走去，到后來就開始跳。最后鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下鴨腳裝盤上桌，鴨子做其它用。

　　古人筆記所載，有一道鵝鴨炙與這道菜做法類似，相傳為張易之所創(chuàng)。取活鵝、活鴨置于鐵籠中，籠內放五味調料，在鐵籠下點炭火，鵝和鴨子因熱而奔走，飲下醬汁。待羽毛褪盡、鴨子熟透后取出食用，肉中自帶調料的香味。

　　烤鴨掌是以活鴨為主材的河北菜肴名，期發(fā)明者定州義豐（今河北安國）人，行五人稱五郎，白皙貌美，兼善音律歌詞。

　　歷史中張易之任控鶴監(jiān)，他的弟弟昌宗任秘書書監(jiān)、昌儀任洛陽縣令。他們相互爭比奢侈。張易之做了一個大鐵籠子，把鵝鴨放在里邊，在籠子當中燒炭火，又在一個銅盆內倒入五味汁，鵝鴨繞著炭火行走，烤得渴了就去喝五味汁，火烤的痛了自然會在里面轉圈地跑，這樣不多久表里都烤熟了，毛也會脫落于盡，直到肉被烤得赤烘烘的才死去。

　　評點：《封神演義》中好像就有“炮烙”兩手，漸聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。

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