極具異國風情的10種英國美食

　　4、哈吉斯
　　哈吉斯被稱為蘇格蘭“國菜”，一般認為是受到了蘇格蘭民族詩人羅伯特·彭斯1787年創(chuàng)作的 Address to a Haggis一詩的影響。
　　所謂“哈吉斯”，就是把羊心、羊肝、羊肺等羊內(nèi)臟，全部裝進羊胃里，加上各種蔬菜，一起煮制而成的一種大雜燴。《環(huán)球時報》記者思索了許久，也無法將“哈吉斯”轉(zhuǎn)換成一個確切的中文名稱。從蘇格蘭這一名菜的成分來看，它大約相當于“肉餡羊肚”、“羊雜碎布丁”或“羊雜碎小肚”。由于都不夠精確，所以更多的時候，人們還是不得不將它進行音譯，索性叫“哈吉斯”。

　　“人們到蘇格蘭旅游，很容易就會與哈吉斯不期而遇。與其說人們吃的是哈吉斯本身，不如說吃的是特色文化和地方風情”，英國美食專欄作家伊蘭在文章中這樣寫道。英格蘭在獨立公投之后刮起了“哈吉斯風”。但這一現(xiàn)象的背后，是文化之風在勁吹。有人說，“哈吉斯有著詩一般豐富的內(nèi)涵”，“品嘗哈吉斯，就是在品嘗蘇格蘭文化”。蘇格蘭人認為，詩人和哈吉斯都是蘇格蘭的靈魂，有多少漂泊海外的蘇格蘭人，遙想“彭斯之夜”切開“哈吉斯”的時刻，都會情不自禁地流下動情的眼淚。

　　不過，并不是所有人都喜歡“哈吉斯”。這顯然是一道“愛憎分明”的菜。喜歡的愛之不夠，不喜歡的則嗤之以鼻。據(jù)報道，八國集團2005年7月在蘇格蘭格倫伊格爾斯莊園召開峰會時，英國女王伊麗莎白二世舉行歡迎晚宴，主打的菜就是富有地方特色的“哈吉斯”，想以此贏得與會賓客的青睞，沒有料到的是，這道精心準備的“國菜”受到冷遇。法國時任總統(tǒng)希拉克說，“哈吉斯”使他“大倒胃口”。時任美國總統(tǒng)布什也直言不諱地稱，他對“哈吉斯”沒有什么興趣。在遭到如此 “吐槽”后，“哈吉斯”在內(nèi)容和形式上都開始發(fā)生變化，出現(xiàn)了“改進版”和“升級版”。

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